해조류는 기본적으로 성질이 찬 편이고 이뇨 작용이 있으면서 종양을 예방하는 효능이 있다. 감태는 마른 것 1장이 3.5kcal로 저칼로리 음식에 속하고 각종 미네랄과 아미노산, 단백질 등이 풍부해서 노폐물 배출에 좋다. 특히 감태에 있는 섬유질은 혈당 스파이크를 막아주기 때문에 체중감량에 도움된다.

감태는 다른 해조류와 달리 쌉싸름한 맛이 특징인데 디메틸설파이드라는 아미노산 성분이 쓴맛을 내기 때문이다. 한의학적으로 쓴맛은 위열을 내려서 식욕을 다스리는데 좋다.

감태는 부으면서 살이 찌고 염증이 생기는 림프질환에 좋다. 한의학적으로 림프순환이 안되면 체내 습열이 쌓이면서 살이 잘 찌는 체질이 되는데 습열을 배출해서 림프를 해독하는 대표적인 음식이 감태다.

감태는 비타민B12, 철분, 칼슘이 풍부하다. 비타민B12는 음식을 통해서 섭취 해야 하는 비타민으로 음식을 에너지로 바꿔주는 작용을 해서 지방 축적을 막는다.
철분 함량은 100g당 37.2mg으로 다른 해조류인 미역 6.1mg, 매생이 18.3mg, 김 4.5mg보다 풍부하다. 다만 식물성 식품의 철분은 동물성 식품의 철분에 비해 흡수율이 떨어지기 때문에 비타민C가 풍부한 식품과 먹으면 흡수율을 높일 수 있다.
골다공증은 다이어트의 치명적인 부작용 중 하나다. 그래서 좋은 음식들로 식치하면서 다이어트를 해야 하는데 김은 100g당 칼슘 함량이 490mg, 매생 이는 91mg인데 반해, 감태는 같은 무게당 칼슘 함량이 646mg으로 다이어트 중 골다공증 예방에 좋다.